Hier soir, lorsque j'ai servi cette entrée, je ne dis pas que j'en menais pas large mais je me disais "est-ce que ce plat va vraiment nous épater les papilles ? A priori, c'est pas très glamour" et bien nous avons été conquis. D'ailleurs, cette recette m'a donné envie de créer une nouvelle rubrique - après celle de l'idée du week-end - qui se nommera : la recette extraordinaire.
Bien sûr, la fréquence des recettes extraordinaires ne pourra pas être celle des autres recettes, compte tenu de son caractère hors du commun. Je déclare donc la rubrique "la recette extraordinaire" ouverte et je vous livre comment réaliser :
les navets confits à la cannelle, copeaux de dattes
(d'après l'excellentissime livre "Cuisinez les légumes autrement" aux éditions Agnès Viénot, j'ai juste changé quelques proportions et ajouté les dattes)
(d'après l'excellentissime livre "Cuisinez les légumes autrement" aux éditions Agnès Viénot, j'ai juste changé quelques proportions et ajouté les dattes)
Pour 6 personnes
800 g de navets
6 échalottes
10 dattes détaillées en copeaux (avec des dattes entières, ça marche aussi mais je trouve plus agréable d'avoir un met sans noyaux dans l'assiette et garder la version entière pour la présentation)
4 petits bâtons de cannelle
100 g de beurre
50 cl d'eau
6 cuillères à soupe de chapelure
1/4 de botte de persil plat
1/2 botte de ciboulette
1 pincée de sucre
sel, poivre
Peler les navets et coupez-les en tranches régulières (pour les heureux propriétaires d'un Ken, la râpe à légumes est parfaite). Faire les cuire dans l'eau et le beurre. Ajoutez la cannelle, les échalottes coupées en 2, la pincée de sucre, du sel et du poivre. Une fois que l'eau s'est évaporée et que le beurre enrobe les légumes, ajoutez les dattes. Mélanger.
Disposer le mélange dans un plat à gratin. Parsemez de chapelure mélangée au persil et à la ciboulette hachés. Passer à four chaud quelques minutes. Servir de suite.
800 g de navets
6 échalottes
10 dattes détaillées en copeaux (avec des dattes entières, ça marche aussi mais je trouve plus agréable d'avoir un met sans noyaux dans l'assiette et garder la version entière pour la présentation)
4 petits bâtons de cannelle
100 g de beurre
50 cl d'eau
6 cuillères à soupe de chapelure
1/4 de botte de persil plat
1/2 botte de ciboulette
1 pincée de sucre
sel, poivre
Peler les navets et coupez-les en tranches régulières (pour les heureux propriétaires d'un Ken, la râpe à légumes est parfaite). Faire les cuire dans l'eau et le beurre. Ajoutez la cannelle, les échalottes coupées en 2, la pincée de sucre, du sel et du poivre. Une fois que l'eau s'est évaporée et que le beurre enrobe les légumes, ajoutez les dattes. Mélanger.
Disposer le mélange dans un plat à gratin. Parsemez de chapelure mélangée au persil et à la ciboulette hachés. Passer à four chaud quelques minutes. Servir de suite.
16 propos déjà à lire et d'autres à écrire:
Encore une jolie recette, tu es un chef ou je ne m'y connais pas.
Ben ça alors ! extraordinaire en effet ! j'aime bien les dattes , elles "arrangeront " les navets pour moi !
Je suis très surprise par les ingrédients, mais je dis : essayons !
ta recette extraodinaire ne peut que me plaire et pour le coup, je sais qu'elle est parfaite , tout bonnement parce que je mange une quantité phénoménale de navets par rapport à la plupart des gens justement depuis que j'ai essayé de les cuisiner avec une caramélisation qui transcende son goût! je note donc précieusement ta recette (je fais un peu le même style en moins compliqué et avec des figues séchées et quelques carottes)
Recette originale !!!!!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
je pense tester cette recette: j'aime beaucoup les navets et le sucré-salé. les dattes doivent adoucir le coté parfois amer du navet!
Je découvre ton blog avec plaisir :)
waowwwww, c'est très très tentant
Salut,
Ouahhhhhh, comme cela a l'air appétissant !!! Vraiment extraordinaire.
Amitiés
Claude
C'est pas commun, C'est à essayer de toute urgence.
Celle-là, il fallait la trouver! Et en plus, je ne trouve rien à y redire, j'imagine asez bien l'association...
navet, dattes et cannelle, y'a tout qui me plait la dedans !
Extraordinaire est le mot ! en entrée ou peut être aussi en accompagnement : du canard ?? super sympa et original en diable
Ce matin, j'ai lorgné les navets... je n'ai pas l'habitude d'en cuisiner... me suis dit "ouais on verra"... bé la semaine prochaine, ça atterrira dans mon panier... cannelle, dattes... je suis conquise ! :p
Je ne doute pas une seule seconde du caractère extraordinaire de ton plat! J'ai découvert le potage, maintenant à moi les navets confits! Hihi!
C'est vraiment très original !
Le navet gagne une place dans mon estime ;-) (j'avoue ne pas le connaitre ailleurs que dans le pot au feu !)
Bonjour,
Ca faisait longtemps que je voulais tester cette recette et hier soir, j'ai vu des navets sur l'étagère qui n'attendaient que de se faire manger, alors je me suis dit "c'est le moment ou jamais"
c'était excellent!
(la suite de mon message va faire un peu comm' de marmitton, je m'en excuse tout de suite)
je n'avais pas de dattes, alors j'ai mis le zeste et le jus d'un citron, ce qui était très agréable pour contrebalancer le coté "confit" des navets
bref, j'étais plutot fière de moi au moment de servir!
merci
Emilie
Enregistrer un commentaire