Mon dessert préféré
Posted by Sophie in chocolat, desserts, gâteau, laitage, oeufs
Il y a des desserts qui récoltent tous les suffrages, tous les succès et la recette que je vous propose aujourd'hui fait partie de mon identité, moi la "choco-addict". Inratable, testée sous toutes les formes ou presque, je vous confirme qu'au bout de la 250e fois (je crois que le chiffre est exact), je ne m'en lasse pas et mes amis non plus.
A la demande générale, je me suis vue chez des amis passer derrière les fourneaux ou plutôt derrière la casserole (oui, une casserole suffit) vers 23h30 car un fondant au chocolat, c'est une envie qui vous prend comme ça ! D'ailleurs, nous avons tous fini dans la cuisine, allechés par l'odeur et regardant les secondes qui s'écoulaient et qui nous rapprochaient de la dégustation.
La recette que je vous propose est ma version classique. Déclinable à l'infini, vous m'en direz des nouvelles.
Mon dessert préféré ou fondant au chocolat
Normalement pour 6 personnes
200 g de chocolat noir
120 g de beurre doux
80 g de sucre
3 oeufs
1 cuillère à soupe de farine
1 gousse de vanille ou un peu d'extrait de vanille
Normalement pour 6 personnes
200 g de chocolat noir
120 g de beurre doux
80 g de sucre
3 oeufs
1 cuillère à soupe de farine
1 gousse de vanille ou un peu d'extrait de vanille
Casser le chocolat en morceaux. Le placer dans une casserole avec le beurre coupé en petits morceaux. Faire fondre sur feu doux. Lorsque le mélange est homogène, ajouter le sucre et les graines de vanille. Hors du feu, ajouter les oeufs préalablement battus. Lorsque le mélange est homogène, ajouter la farine. La pâte est assez liquide. C'est normal.
Verser dans des petits moules en silicone (plaque de 6) et mettre pour 13 minutes dans un four préchauffé à 170°C. Laisser tiédir avant de démouler sous risque de carnage.
Si vous ne voulez pas affronter l'étape du démoulage "tu crois que c'est assez tiède là ?", préparez ces fondants un peu plus à l'avance. Lorsqu'ils sont froids, démoulez-les. Au moment du service, passez-les 30 secondes (pas plus) au micro-ondes (sinon ce n'est pas un carnage, c'est une catastrophe mouchetée qui va se produire).
Vous pouvez en faire aussi une version "à partager". Dans ce cas, je prends un moule à manqué que je chemise de papier sulfurisé (si ce n'est pas un moule silicone) et je verse la pâte dedans.
Au niveau cuisson : 10 minutes à 170°C puis 5 minutes à 150°C. Vous obtiendrez un fondant assez fin mais tout à fait moëlleux.
Pour changer un peu des saveurs de vanille, vous pouvez la remplacer par du gingembre, ajouter toutes sortes de noix, des morceaux d'orangettes... Laissez parler votre imagination !
