Rotelles aux brocolis, ricotta et basilic
Posted by Sophie in plat, pâtes
Et non, ce lundi ce n'est pas ravioli ! Mais un modèle assez peu courant : les rotelles. Ce sont des De Cecco trouvées en Allemagne (les Allemands adorent la cuisine italienne, et ils ont raison !). Recette simplissime pour débuter la semaine (ce n'est pas la peine de se mettre la pression), je vous propose ce soir une pasta italienne buenissimo !
Rotelles aux brocolis, ricotta et basilic
Pour 4 personnes
300 g de rotelles (environ)
500 g de brocolis
1 cuillère à soupe de pesto
150 g de ricotta
5 cl de crème fleurette
des copeaux de parmesan
du basilic effeuillé
de l'huile d'olive, fleur de sel et poivre du moulin
Commencer par faire cuire les brocolis à l'eau mais pas trop, ils doivent rester al dente (rien de pire qu'un légume tout ramolli). Réserver. Pendant que les pâtes cuisent dans l'eau salée, préparer la sauce. Dans une sauteuse sur feu moyen, mettre un peu d'huile d'olive, ajouter le pesto. Ajouter ensuite la ricotta, la crème, saler et poivrer. Egoutter les rotelles al dente, les mélanger à la sauce, ajouter les brocolis. Parsemer de basilic, saler et poivrer comme il vous plait. Terminer par quelques copeaux de parmesan, des feuilles de basilic et un filet d'huile d'olive.
