L'idée du week-end : mille-feuille de saumon fumé au concombre
Posted by Sophie in entrée, idée du week-end
Avec toutes ces vitrines enluminées et toute cette ambiance de Noël qui s'impose à grands pas, j'avais bien envie de faire comme si c'était déjà un peu Noël à table. C'est vrai que le saumon s'est démocratisé au plus haut point et qu'il ne fait plus partie des mets d'exception, même la cantine du bureau en propose régulièrement (probablement pour que nous fassions le plein d'omégas 3 et que nous restions toujours aussi performants ;-)).
Néanmoins, trouver un bon saumon fumé n'est pas si évident de nos jours. Il faudra que j'y pense pour un prochain billet. Au fait Patrick, si tu passes par là, je suis certaine que tu as un avis sur la question (bien sûr cette question n'est pas réservée à Patrick et tous les autres commentaires seront les bienvenus).
Bien, je me recentre sur le mille feuille en question. Je crois qu'en terme de temps passé, cette recette vous prendra à peu près 5 minutes et 40 secondes et vous laissera donc beaucoup de délicieuses heures pour profiter. Bon week-end !
Mille-feuille de saumon fumé au concombre
Pour 4 personnes
1 concombre (le plus droit possible)
4 grandes tranches de saumon fumé
1 citron
20 cl de crème fraîche
quelques pluches d'aneth
sel, poivre
Pour 4 personnes
1 concombre (le plus droit possible)
4 grandes tranches de saumon fumé
1 citron
20 cl de crème fraîche
quelques pluches d'aneth
sel, poivre
Découper le concombre en tranches assez fines sur 10 cm de long environ. Découper les tranches de saumon sur la même taille que les tranches de concombre réalisées. Saler légèrement et poivrer les tranches de concombre. Procéder au montage en commençant par le concombre (personnellement, je fais trois étages avec les proportions décrites).
Pour accompagner, je propose soit un filet d'huile d'olive tout simple et un soupçon de citron vert ou bien une petite sauce aigre à l'aneth. Presser le citron et ajouter le jus dans la crème fraîche, ajouter l'aneth. Saler et poivrer selon le goût. Accompagner de tranches de pain grillées au pavot.
