Tartine façon crostini : tomates rôties au balsamique et ricotta sèche

Posted by Sophie in légumes, rapido, tartine

Normalement au mois de novembre, les tomates ne sont pas au meilleur de leur forme. En même temps, comme les températures sont supérieures aux normales saisonnières (c'est la dame de la météo qui le dit) et que je ne suis pas encore à l'état de stalactique, j'ai des envies de plats d'été et donc de tomates.

Deuxième raison, mon amie Carmela m'a fait venir expressement d'Italie de la ricotta sèche (oui, je suis très choyée). Et qui dit ricotta dit tomates par exemple... Bref, voici une tartine façon crostini qui met en vacances à l'instant où vous croquez dedans.

Tartine façon crostini, tomates rôties au balsamique, ricotta sèche
Pour 1 personne
3 tomates
2 tranches de pain
une dizaine de copeaux de ricotta sèche
de l'huile d'olive
une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre
basilic, persil plat

Dans une sauteuse, sur feu moyen, verser un filet d'huile d'olive. Y ajouter les tomates coupées en quarties et remuer souvent. Saler et poivrer. Lorsque les tomates sont preques cuites, baisser le feu et ajouter le vinaigre balsamique. Couvrir et laissir "blobloter" 5 minutes.

Faire griller le pain. Lorsque les tomates sont prêtes, les dépser sur les tranches de pain. Déposer les copeaux de ricotta. Ciseler un peu de basilic et de persil plat. Ajouter un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.

14 propos déjà à lire et d'autres à écrire

Mamina says 28 novembre 2006 23:15

Je ne connais pas la ricotta sèche, ça m'intrigue, il faut que je me renseigne.

confituremaison says 28 novembre 2006 23:32

Decidemment, j'aime tout ce que tu fais!

Fabienne says 29 novembre 2006 00:05

Ah, l'Italie, l'été, la chaleur ... Que du bonheur !

Tarzile says 29 novembre 2006 00:05

Elle est super chouette, cette tartine. Le pain est si beau.

T.

Alhya says 29 novembre 2006 08:31

attends, mais je ne connais pas la ricotta séchée!! moi qui suis fan absolue de tous les produits italiens! crois tu que l'on puisse en trouver en France? je n'en ai jamais vu! inutile de te dire que je croquerai très volontiers dans ta jolie tartine ensoleillée!

Claude-Olivier says 29 novembre 2006 09:15

Salut, ben c'est très joli ça madame !!! J'adore ta photo et je suis jalou que tu puisses encore trouver tes tomates qui ont du goût....bon, j'ai fait le plein de goûts et saveurs en Asie mais quand même. ;-)

Bravo et à bientot
Amitiés
Claude

Mitsuko says 29 novembre 2006 12:22

Toujours très bonnes ces petites tartines!

Lilo says 29 novembre 2006 15:11

Encore une recette bien à toi ! Gourmande, estivale et colorée ! C'est si simple de se régaler chez toi ;)

Hélène says 29 novembre 2006 17:21

De la ricotta sèche, je ne connais pas, mais je suis convaincue que cette tartine à la saveur Italienne me plairait beaucoup.

bea says 1 décembre 2006 20:51

oh lala, quelle belle tartine gourmande !h

mickymath says 1 décembre 2006 21:02

huuuumm quand je vois ton croustini, si tu savais comme je voudrai mordre dedans!! bises micheline

eva says 2 décembre 2006 21:58

J'adore la ricotta sèche. J'aime la râper aussi sur les pâtes ou sur des aubergines à la place du parmesan !