L'idée du week-end : salade de pois chiches au parme et à la sauge
Posted by Sophie in entrée, idée du week-end, légumes
Chiche que le pois chiche c'est pas qu'avec le couscous ! Petit et malin, le pois chiche s'accomode de plein e façons différentes et se déguste chaud ou froid. Pour une entrée légère avec de la mâche ou en accompagnement d'une viande blanche, je vous propose une petite salade à réaliser en quelques instants. Bon week-end.
Salade de pois chiches au parme et à la sauge
Pour 2 personnes
1 boîte moyenne de pois chiches
2 tranches de jambon de parme
quelques feuilles de sauge et de persil plat
du vinaigre de Xéres
de l'huile d'olive
sel, poivre
Egoutter et rincer les pois chiches. Préparer la vinaigrette avec le vinaigre de Xérès, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ciseler quelques feuilles de sauge et de persil puis les incorporer à la sauce. Couper finement les tranches de jambon. Les incorporer aux pois chiches. Ajouter la vinaigrette. Mettre au frais pendant 1 heure environ, le temps que les saveurs se mèlent.
