Saint-Nicolas ne m'a pas oubliée
Posted by Sophie in biscuits, goûter, noël, oeufs, végétarien
Aujourd'hui, je pense que beaucoup d'enfants se sont réjouis. Si Saint-Nicolas est passé par chez eux, il a dû leur glisser quelques petits paquets dans la chaussette destinée à cet effet. Je ne suis plus une enfant depuis longtemps mais Saint-Nicolas est passé par chez moi et j'ai été bien gâtée. Comme d'habitude, il s'agit de petits présents, pour faire patienter jusqu'au Père noël (c'est comme cela que ça se passe dans ma famille). J'ai eu deux jolis mugs avec des petits carrés de chocolats dessinés dessus, de délicieux petits biscuits de noël dont je vais vous donner la recette et des étoiles-mendiants au chocolat au lait. Nico, t'es trop sympa ;-)
Petits biscuits de Noël Allemands ou Butterplätzchen (en allemand dans le texte)
300 g de farine
100 g de sucre
200 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à café rases de levure
1 œuf entier
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf
des épices, des fruits secs, des copeaux de chocolat...
Sur le plan de travail, déposer la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et la pincée de sel.
Mélanger puis creuser un puit. Y ajouter le beurre froid coupés en petits cubles ainsi que l'oeuf entier. Pétrir jusqu'à consistance homogène. Filmer et réserver au moins une heure au frais.
Pour confectionner les butterplätzen, sortir vos plus beaux emporte-pièces, mettre un peu de farine sur le plan de travail. Etaler un peu de pâte sur 3 milimètres environ.
Laisser vous guider par votre inspiration en choissisant les formes qui vous plaisent le plus : étoile, lune, coeur... Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou une plaque en flexipan). Avec un pinceau déposer un peu de jaune d'oeuf battu dilué avec une cuillère à soupe d'eau. Parsemer de cannelle ou de raisins secs, de chocolat... Mettre à cuire une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C. Proposez à vos enfants de venir vous prêter main forte (en général, à cet âge-là on ne se fait pas prier) et vous passerez un moment merveilleux entre fous rires, gourmandise et tendresse.
