L'idée du week-end : assiette nordique, crème citronnée
Posted by Sophie in idée du week-end, plat, poissons, pommes de terre
Oui, les fêtes sont passées mais ce n'est pas une raison pour se priver d'omégas 3. Et moi, je ne veux surtout pas me priver d'omégas 3, ceux qui font que je vais rester jeune, belle et intelligente ;-). Bref, je m'égare...
Dans le frigo, j'avais donc du saumon, mais aussi de la crème et de l'aneth. Un joli trio à accompagner de pommes de terre et d'un petit reste d'oeufs de lump (oui, je n'ai pas de caviar, mais vous en avez-vous, hein ?). Allez, c'est parti pour la recette...
Assiette nordique, crème citronnée
Pour 4 personnes
Dans le frigo, j'avais donc du saumon, mais aussi de la crème et de l'aneth. Un joli trio à accompagner de pommes de terre et d'un petit reste d'oeufs de lump (oui, je n'ai pas de caviar, mais vous en avez-vous, hein ?). Allez, c'est parti pour la recette...
Assiette nordique, crème citronnée
Pour 4 personnes
8 tranches de saumon
une dizaine de pommes de terre
un pot de crème fraîche
un petit pot d'oeufs de lump
quelques brins d'aneth
un citron
du poivre du moulin
Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Lorsqu'elles sont cuites, les peler et les laisser tiédir.
Préparer la crème citronnée en mélangeant la crème et le jus de citron (à votre convenance), poivrer légèrement. Sortir le saumon 20 minutes avant de le déguster, il n'en sera que meilleur.
Pour le dressage, disposer deux tranches de saumon par personne. Ajouter les pommes de terre tièdes coupées en deux. Surmonter de quelques oeufs de lump. Parsemer de quelques pluches d'aneth et finir par disposer la crème citronnée autour.
