Riz au lait, framboises d'hiver et litchees
Posted by Sophie in desserts, douceur
C'est Béa qui m'a donné envie de manger du riz au lait. Un dessert réconfortant, convivial et chaleureux. Ma version est toute simple : du riz cuit dans un lait agrémenté de vanille, des framboises pour le côté chic et des litchees pour le côté - non pas choc - mais exotique.
Riz au lait, framboises d'hiver et litchees
Pour 4 personnes
1 verre de riz type arborio
2 verres 1/2 de lait entier
60 g de sucre
1 gousse de vanille
un peu de crème fleurette
150 g de framboises
une dizaine de litchees
Dans une casserole, verser le lait et le sucre. Récupérer les graines de la gousse de vanille. Les ajouter au lait, y ajouter la gousse. Faire chauffer sur feux doux et verser le riz en pluie. Couvrir.
Le riz doit absorber le lait, ce qui prend à peu près 30 minutes. Je remue une fois de temps en temps pour que le riz cuise uniformément.
Laisser tiédir hors du feu et enlever la gousse de vanille. La peau du lait va faire que votre riz va être un peu compact. Détendre avec un peu de crème fleurette. Le riz doit être crémeux. Ajouter un peu de sucre en plus si vous le souhaitez.
Au moment du service, déposer un peu de riz dans des bols, couvrir de framboises et de litchees préalablement pelés et dont le noyau aura été enlevé.
