L'idée du week-end : émincés de poire et d'avocat au poivre rose
Posted by Sophie in entrée, fruits, idée du week-end, légumes, sucré-salé
Cette recette, je l'ai trouvée dans un bouquin de Julie Andrieu. Dès que j'ai lu le titre, je savais que c'était pour moi : du sucré, du salé et une pointe d'originalité. Pas besoin de casserole ou de four pour la réalisation. En 5 minutes top chrono, vous aurez une entrée qui va vous épater tout comme moi, c'est certain (à moins que vous ne soyez pas adepte du sucré-salé, bien sûr !). Très bon week-end.
Emincés de poire et d'avocat au poivre rose
Pour 4 personnes
2 petits avocats
1 belle poire
1 belle poire
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
du poivre rose
de la fleur de sel
quelques pluches de persil plat
Peler la poire. La couper en lamelles régulières. Faire de même avec les avocats.
Préparer la sauce : mélanger le jus de citron, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
Disposer en alternance sur chaque assiette, une lamelle de poire puis une lamelle d'avocat.
Verser la sauce. Poivrer généreusement et finir par un peu de fleur de sel et quelques pluches de persil.
