L'idée du week-end : saumon irlandais en croute de pavot
Posted by Sophie in idée du week-end, plat, poissons
Il paraît que l'Irlande c'est vert car il y pleut tout le temps. Et donc c'est génial pour les joueurs de golf car si le green n'est pas vert, rien ne va plus. Malgré tout, ils doivent être équipés de bottes et d'impers ultra-résistants. Moi, j'en sais rien, je ne suis jamais allée en Irlande.
Alors pour blog'event proposé par Zorra, j'avais bien dit "oui, c'est super, je participe", je me suis retrouvée un peu coinçée parce qu'en définitive, j'étais pas très calée sur ce que les Irlandais peuvent manger. Dans le désorde... des fishs and chips, l'irish stew, le boeuf à la Guiness, du bacon avec des oeufs. Et je me suis souvenue que la saumon pouvait lui aussi venir d'Irlande. Et ça, c'était une bonne nouvelle, ma recette, je la tenais. Que les Irlandais me pardonnent, je crains que ce ne soit pas très typique de leur pays ;-) mais bon, c'est un début et la prochaine fois, je me lancerai peut-être dans une version avec du whisky. En tous cas, bon week-end à tous !
Saumon irlandais en croute de pavot
Pour 2 personnes
Alors pour blog'event proposé par Zorra, j'avais bien dit "oui, c'est super, je participe", je me suis retrouvée un peu coinçée parce qu'en définitive, j'étais pas très calée sur ce que les Irlandais peuvent manger. Dans le désorde... des fishs and chips, l'irish stew, le boeuf à la Guiness, du bacon avec des oeufs. Et je me suis souvenue que la saumon pouvait lui aussi venir d'Irlande. Et ça, c'était une bonne nouvelle, ma recette, je la tenais. Que les Irlandais me pardonnent, je crains que ce ne soit pas très typique de leur pays ;-) mais bon, c'est un début et la prochaine fois, je me lancerai peut-être dans une version avec du whisky. En tous cas, bon week-end à tous !
Saumon irlandais en croute de pavot
Pour 2 personnes
2 pavés de saumon bien épais
3 poireaux
1/2 citron
un peu d'huile d'olive
sel, poivre
2 bonnes cuillères à soupe de graines de pavot
Laver et émincer les poireaux en rondelles. Saler et poivrer les pavés de saumon puis les recouvrir de graines de pavot. Dans une sauteuse, déposer un peu d'huile d'olive, et y faire revenir sur feu doux les poireaux. Saler et poivrer. Pendant que les poireaux cuisent, saisir les pavés de saumon dans une poële avec un peu d'huile d'olive. Le saumon est prêt, lorsque il est croustillant à l'extérieur mais encore rosé à l'intérieur.
Pour le serive, déposer un peu de poireux et un pavé de saumon dans chaque assiette. Terminer par un peu de citron soit en prélevant quelques zestes, soit en le pressant sur le poisson. Rectifier l'assaisonnement en poivre et sel si nécessaire.
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Et pour tout savoir sur le saumon, rendez-vous chez Patrick, c'est ici.
