Pizza Napoli

Posted by Sophie in fingerfood, fromage, laitage, légumes, pizza, plat, tomate

Victoire ! Je suis à nouveau connectée avec le monde ! Je m'étais réjouie trop vite ce samedi 23 août... Le 25 au soir, après la publication des mille-feuilles sablés au thé et au melon, j'étais de retour dans un vide intersidéral incompréhensible (mais pourquoi ce truc a décidé de ne plus se connecter ?) qui s'est prolongé jusqu'à ce que le monsieur tv-internet-téléphone vienne à la maison et qu'il dise : votre boîtier est foutu, il en faut un nouveau. Et voilà... Je suis de retour avec un boîtier tout neuf et j'espère qu'il va avoir une vie très longue.

Pour fêter tout ça, je me suis dit qu'il fallait un plat festif, un plat qu'on peut manger devant la tv, devant son ordinateur ou bien encore en téléphonant... La pizza ! Et je me suis remémorée la meilleure pizza du monde que j'avais dégustée l'année dernière au mois de juillet à Naples. C'était tout trouvé, j'ai dit : avanti ! Et j'ai filé dans la cuisine !

Pizza Napoli

Pour 2 personnes

Pour la pâte (proprotions de Gracianne)
13 cl d'eau

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

225 g de farine T55

1 sachet de levure de boulanger

Pour la garniture
1 boîte de sauce tomate fraîche
3 tomates fraîches
1 grosse boule de mozzarella de lait de bufflonne
sel, poivre
huile d'olive
6 feuilles de basilic
2 grosses poignées de roquette

Préparation de la pâte.
Dans un saladier, verser la farine, le sel et la levure. Faire une fontaine et verser doucement l'eau en mélangeant. Ensuite verser l'huile d'olive et pétrir la pâte pendant 15 bonnes minutes. Nettoyer le saladier, remettre la pâte en forme de boule dedans et couvrir avec un torchon pendant 1 heure. Une fois la pâte levée, l'étaler sur un plan de travail fariné.

Préparation de la garniture.
Étaler un peu de sauce tomate sur la pâte. Disposer les tomates coupées en rondelles. Effilocher la mozzerella et la répartir autour des tomates. Saler, poivrer. Parsemer de feuilles de basilic grossièrement hachées. Verser un généreux filet d'huile d'olive. Enfourner dans un four très chaud pour 15 minutes.

Finition et service.
Laver et sécher la roquette. Quand la pizza est cuite, disposer les feuilles dessus. Donner un dernier tour de poivre du moulin et verser une nouvelle fois un léger filet d'huile d'olive.

19 propos déjà à lire et d'autres à écrire

Olala says 8 septembre 2008 20:34

WELCOME BACK !!!

Miam ... Tomate / Mozzarelle / Basilic ... ta chouette recette me rappelle le sud de l'Italie, Naples, Positano ... mon voyage de noces il y a 2 ans ... mmmhhh :)

Merci !

Bises
Olala

marion says 8 septembre 2008 20:58

on a les mêmes références en matière de pâte à pizza ;)
Elle est radieuse la tienne, elle a les couleurs de l'Italie ! (enfin celles que j'imagine ...)

Mamina says 8 septembre 2008 21:26

Youpi te revoilà!
le lundi, chez toi, c'est pizza, avec de la roquette... comme je vais à Rome au mois d'octobre, ça me rappelle une pizza dans le Trastevere... j'espère que je vais la retrouver.

Claude-Olivier says 9 septembre 2008 11:00

simple, efficace, que demander de plus ? no no je sais ce que tu vas dire ;-) biz

Gracianne says 9 septembre 2008 15:24

Comment ca, une pizza du lundi? Splendide aussi le lundi.
Welcome back miss Sophie.

1OOOfeuille de chou says 9 septembre 2008 16:32

Je comprends mieux ton silence, ce n'était pas les vacances... Welcome back !

senga says 9 septembre 2008 19:25

Bon retour parmi nous... le lundi c'est pizza chez toi... elle est superbe et d'une belle fraîcheur

Corélie says 10 septembre 2008 18:28

Bravo Sophie ! Voila une pizza qui me met l'eau à la bouche en me faisant repenser aux délicieuses Pizza Bianca que j'ai mangées cet été en Toscane... Pizza blanche parce que sans sauce tomate, et en fait, la pâte est cuite seule, on y rajoute tranches de tomate, basilic, roquette, mozarella... après ! Délicieuse pour l'été et tellement plus légère ! Ahhhh ! j'ai faim !
Bisous...

Suiksuik says 11 septembre 2008 23:16

moi aussi je suis de retour :-)

super pizza !!!! au passage si tu as une adresse de pizzeria sur Paris... ;-)

bizzzz

Doria says 12 septembre 2008 09:58

Une bien délicieuse pizza !!! Tes photos sont très gourmandes et me font très envie !

Philo says 13 septembre 2008 16:23

Ah les pizzas maison rien de tel ! C'est tellement meilleur.
Cet été j'ai également pu en manger en Italie, un régal !

Hélène (Cannes) says 14 septembre 2008 10:31

Pas sûre que la tomate dans le clavier, ce soit le top ... Si tu fais toujours comme ça, peut-être ton modem en a-t-il eu marre d'être chaque jour douché à la sauce soja ou au fromage fondu ... ;o)))
Bon, il va falloir un jour venir manger la pizza en Italie, toi, hein ?!
Gros bisous et bon dimanche
Hélène

Anonyme says 15 septembre 2008 09:31

Ah! la pizza Napoli, si simple et pourtant c'est la quintessence de la pizza :-) Tes photos sont très jolies.

Clémentine
http://plaisirsante.canalblog.com

savoureusesaveur says 15 septembre 2008 13:47

le retour tout en saveurs avec un p'tit air de la Botte: Ta pizza est très belle et avec de la roquette tu me prends par la gourmandise. Biz

Silvia says 15 septembre 2008 23:10

Ta pizza est belle et bien gourmande ;-)

Tit' says 17 septembre 2008 22:40

Sophie, t'as un problème avec la pizza ! Si, si ! ;o) Je te soupçonne de ne plus que faire ça à manger... Bon, bah... bienvenue, alors ! Sauf que moi, je la fais pas (pas de four), je la demande au pizzaïolo qui se pointe sur la place de l'église deux fois la semaine ! Ouais, j'suis comme ça, moi.
A très bientôt, j'espère.

bolliskitchen says 18 septembre 2008 16:07

Superbe ta pizza!!!!!!

menus propos says 19 septembre 2008 10:40

Y a la même à la maison! La plus simple c'est la meilleure.
Accroche-toi, tiens bon, tu vas voir ça va à nouveau marcher.

Anaïs says 27 septembre 2008 09:01

y a pas plus simple, et y a pas meilleur ;)

Enregistrer un commentaire