Blinis d'Ebly persillade, garniture méditerranéenne

Jusqu'à aujourd'hui, je n'étais pas très Ebly, je trouvais ça un peu fade, mais avec cette nouvelle version à poêler "persillade" et "provencale", j'ai changé d'avis. Bien parfumé, craquant et croquant à la fois, ce blé a su me reconquérir et maintenant c'est avec les yeux remplis d'appétit que je le regarde pour mieux le déguster.

Ce produit véhicule la simplicité : quelques minutes à cuire à couvert dans un peu d'eau après avoir fait revenir les grains de blé dans de l'huile de d'olive. J'ai souhaité prolonger cette notion pour créer un plat familial qui pourrait plaire aux petits comme aux grands.
Les galettes sont réalisés avec une pâte à blinis dans laquelle j'ai incorporé de l'Ebly persillade déjà cuit. Les petits grains se fondent parfaitement à la pâte tout en leur donnant une belle consistance et un parfum aillé comme j'aime. Pour la garniture, j'ai ajouté de la féta, des tomates fraîches et sèches et par dessus tout ça... Le reste d'Ebly pour son croquant et sa saveur de noisette. Quelques feuilles de salade verte, et hop à table !

Cette recette participe au concours Ebly à poêler, réservé au bloggeurs, il se termine le 10 avril 2010. Je vous invite à lire le détail des opérations chez Loukoum et Dorian.

Blinis d'Ebly persillade, garniture méditerranéenne
Pour 2  personnes


Pour les blinis
150 g de yaourt à la grecque
1 oeuf
75 g de farine type 65
25 g de farine complète
6 cuillères à soupe d'Ebly à poêler persillade déjà cuit
Un peu d'huile d'olive pour la cuisson des blinis

Pour la garniture
Le reste du sachet d'Ebly "persillade" déjà cuit
4 pétales de tomates séchées à l'huile d'olive
60 g de féta
10 tomates cerise
1 branche de thym
un peu de mesclun
sel, poivre du moulin
huile d'olive et vinaigre balsamique blanc pour la salade

Préparation et cuisson des blinis. 

Faire cuire l'Ebly à poêler "persillade" : verser le contenu d'un sachet dans une poêle froide avec 2 cuillères à soupe d'eau et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Faire revenir quelques instants sur feu vif. Ajouter 300 ml d'eau hors du feu puis porter à ébullition. Aux premiers bouillons, couvrir et baisser l'intensité du feu. Laisser frémir jusqu'à absorption totale de l'eau. Prélever 6 cuillères à soupe d'eBly et laisser tiédir. Conserver le reste au chaud.
Préparer la pâte à blinis en  mélangeant le yaourt, les farines et l'oeuf. Lorsque la pâte est bien homogène, ajouter les 6 cuillères à soupe d'Ebly. Mélanger délicatement. Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et y faire cuire une petite quantité de pâte en forme de galette. Lorsque la première face, la retourner et poursuivre la cuisson. Réserver sur une assiette au chaud et continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Préparation de la garniture et service. 

Détailler en petits dés les lamelles de tomates séchées ainsi que la féta. Laver et sécher les tomates cerises puis les couper en 4. Dans un saladier, mélanger les tomates séchées, les tomates fraîches et la féta et le thym effeuillé. Ajouter l'Ebly restant. Mélanger délicatement. Dans un autre saladier, assaisonner le mesclun en confectionnant une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc, du sel et du poivre.
Sur chaque assiette, déposer deux à trois blinis D'Ebly, ajouter un peu de garniture méditerranéenne et du mesclun. Finir un filet d'huile d'olive et un tour de poivre du moulin. Servir de suite.

Un garçon et deux filles, cailles sauce chocolat épicée

C'était la semaine dernière, j'avais rendez-vous à la fraich'attitude pour un atelier cooking surprise party Guy Degrenne. Le thème : 4 équipes de 3 bloggeurs avec un ingrédient surprise doivent cuisiner un plat et un dessert en 1h30.
C'est là où j'ai rencontré mes petites cailles - Hervé et Anne-Hélène - avec qui j'ai fait équipe.
Au tirage au sort, nous avons gagné l'immense joie de cuisiner des cailles. Avec Hervé, nous n'étions pas vraiment très emballés d'autant plus qu'il fallait leur couper la tête. Mais Anne-Hélène a pris les bestioles sous son aile en leur tranchant le cou et en les désossant. Chapeau !

Pendant cette opération, Hervé a commencé à peler les petits légumes et c'est là où le drame est arrivé. Le couteau économe a ripé sur son doigt, il a fallu trouver un sparadrap. Cela commençait bien ;-) Et moi dans tout ça, je m'occupais des feux, à faire cuire le riz au lait et à surveiller les cubes de patate douce qui cuisaient.

Les poireaux et les carottes étaient finement découpés, nous y avons ajouté des poids gourmands. La patate douce a été broyée à coup de fourchette avec du gingembre frais et liée avec un peu de crème. Il était temps de faire cuire nos cailles en cocotte avec un peu de jus d'orange et de penser à la sauce. Très vite, nous avons décidé que nous ferions une sauce chocolat même si ce n'était pas avec du Valrhona. Hervé en expert a préparé un bain-marie et à 3, nous avons ajouté de quoi l'épicer un peu.

Pendant ce temps là, les autres équipes s'affairaient. Pour voir les autres réalisations et plein d'autres photos, je vous invite à rendre visite à Sandrine, Philo, Dorian, Clémence, Anne-So, Anna, Delphine et Hervé. Au final, même si nous n'avons pas vraiment eu le temps de peaufiner comme nous le souhaitions notre plat, le résultat était vraiment sympa, et c'est pour cela que je donne la recette. Et bien plus que tout ça, j'ai adoré cuisiner avec Hervé et Anne-Hélène et partager avec tous les autres ce très agréable moment. Il y avait tout ce que j'aimais : de la sympathie, de la franchise, des rires, du savoir-faire, de la créativité et de la joie à être ensemble ! On recommence quand vous voulez ! Merci à Fabrice pour les photos et spéciale dédicace à Olivia pour l'invitation.

Cailles sauce chocolat

Pour 3 personnes

 Pour les cailles et leur garniture
6 cailles
1 poireau
2 carottes
1 poignée de pois gourmands
2 oranges
un peu d'huile d'olive
sel, poivre

Pour la purée de patate douce
2 patates douces
1 pouce de gingembre frais
sel, poivre
15 cl de crème fleurette

Pour la sauce chocolat
100 g de chocolat noir à 60%
du piment d'Espelette
du ras-el-hanout

Préparation et cuisson des cailles. 
Couper la tête des cailles et les désosser  à moitié. Réserver. Préparer les légumes : peler les carottes et les détailler en longs bâtonnets ; laver et sécher le poireau, détailler le blanc en fin bâtonnets. Laver et sécher les poids gourmands. Faire blanchir les 3 légumes, égoutter et réserver.
Saler et poivrer les cailles à l"intérieur comme à l'extérieur. Mélanger les légumes et constituer de petits fagos à déposer sur la cavité des cailles.Serrer avec une ficelle afin que les légumes ne s'échappent pas.
Dans une cocotte, verser un généreux filet d'huile d'olive avec une noix de beurre et une gousse d'ail entière. Lorsque le beurre mousse, déposer les cailles et les faire colorer délicatement sur toutes les faces. Déglacer avec le jus des deux oranges. Couvrir et enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 190°c.

Préparation et cuisson de la purée de patate douce.
Peler les patates et les détailler en gros cubes. Les cuire à l'eau bouillante salée.Egoutter et verser dans un saladier. Peler le gingembre et en extraire l jus avec un presse-ail, l'ajouter aux patates. Ecraser la chair au presse-purée ou au blender et y verser la crème jusqu'à obtenir une consistance de purée. Réserver au chaud.

Préparation et cuisson de la sauce chocolat.
Au bain-marie faire fondre le chocolat, ajouter les épices selon votre goût, il faut que cela soit bien relevé. Mélanger délicatement et garder au chaud.

Service et finition. 
Placer un fond de sauce chocolat sur une assiette et poser une caille dessus. A côté, déposer un peu de purée de patate douce et creusant un petit volcan et y verser un peu de jus de cuisson des cailles. Servir de suite.

J'ai deux invitations à offrir pour la soirée "sirop à idées" le jeudi 8 avril 2010 !

Vous connaissez les sirops à idées Moulin de Valdonne ? Pas vraiment ? Moi non plus à vrai dire (juste un tout petit peu grâce à au sirop miel épicé que j'ai utilisé pour ma tarte pommes au four).

Cela tombe bien, les Moulins de Valdonne font découvrir leur nouvelle gamme le jeudi 8 avril 2010 à Paris à partir de 18h00 : dégustation, ateliers culinaires et de mixologie, performances artistiques... ça promet d'être créatif et gourmand ! Vous avez de venir et d'être un happy few ? Là aussi, ça tombe bien...

J'ai deux places à offrir. Le principe : vous me laissez un commentaire "je veux venir". Si vous êtes plus de deux, je procède à un tirage au sort. Vous avez jusqu'au 31 mars 2010 minuit pour vous manifester. C'est parti !

Photos : Moulin de Valdonne

Tarte pommes au four

Il y a des restes qui ont une seconde vie. Vendredi soir, j'avais fait des pommes au four et il me restait des chutes de pâte feuilletée inversée que j'avais utilisée en version salée pour l'apéritif. L'occasion était trop belle pour ne pas marier ces deux restes ensemble et en faire une tarte rustique, dont les bords sont un peu de guingois, avec des pommes qui ont déjà rôti dans un sirop d'épices avec du beurre.

Comme les pommes sont déjà cuites et que la pâte est déjà prête, ça va très vite. Cela tombait bien, la douce odeur qui se répandait dans la cuisine titillait les narines et les estomacs. A savourer tiède avec ou sans crème fraîche. Sûre que vous allez adorer.

Tarte pommes au four
Pour 3 à 4 personnes

2 pommes cuites au four
1 morceau ou des chutes de pâte feuilletée pouvant constituer une abaisse de 20 cm environ.
1 peu de sucre cassonade
De la crème fraîche (facultatif)

Préparation et cuisson.
Préparer le fond de pâte en assemblant les chutes ou poser la pâte à la bonne dimension sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Avec une fourchette, évider une pomme et écraser grossièrement la chair. La disposer sur la pâte. Couper en quartiers la dernière pomme et les disposer sur la compote. Replier les bords de la pâte feuilletée. Parsemer d'un peu de sucre, récupérer le jus des pommes au four dans le plat et le verser sur les pommes. Enfourner à 200°C pendant 25 à 30 minutes.

Je vous donne ci-dessous ma recette de pommes au four qui a servi pour la tarte. Pour la pâte feuilletée inversée, je reste fidèle à celle que je réalise pour la galette des reines : clic.

Pommes au four
Pour 5 personnes

5 pommes canada
6 cuillères à soupe de sirop miel épicé Moulin de Valdonne + un petit peu pour la cuisson
50 g de beurre doux

Laver et sécher les pommes. Les couper en deux dans le sens de la hauteur et les disposer debout dans un plat à gratin bien serrées l'une contre l'autre. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Dès qu'il devient un peu mousseux, verser le sirop. Mélanger. Verser ce mélange sur les poires et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 1h00. Arroser souvent et retourner les pommes à mi-cuisson. Verser un peu de sirop si vous trouvez que le jus n'est pas assez sirupeux.

NB : j'ai découvert ce sirop miel épicé lors d'une soirée dont je vous reparlerai bientôt. Pratique et goûteux avec ces pommes, j'ai apprécié son côté "tout fait". Il sera question de cailles, de deux filles et un garçon.
NB2 : si vous n'avez pas de sirop tout fait, un peu de miel mélangé à de l'eau, de la cannelle, du gingembre ; le tour est joué !

Oeuf à la coque dans coquetier éphémère

Je connaissais Julien Maderou et son site Dessine moi un objet notamment pour ses provocations en duel. Nathalie des carnets de Nat avait relevé le défi avec brio sur des ustensiles comestibles. Et puis, il y a peu Julien m'a écrit pour me parler de son livre sur le design du pain qui sort aujourd'hui même. Première impression à l'ouverture du livre : c'est beau. Et puis sont venus les mots : ludique, rigolo, décalé, intéressant, gourmand.

Le design du pain, c'est un jeu d'enfant pour les grands. Avec le livre, Julien m'avait glissé un morceau de pain de mie "brut" et deux emporte-pièces. J'ai choisi de m'exercer à la réalisation d'un coquetier éphémère (l'utilisation d'un cutter est nécessaire pour bien découper mes mouillettes, donc à manipuler par un adulte), moi qui ne conçoit pas de déguster un oeuf à la coque sans mouillettes j'étais servie car toute la tranche de pain peut être mangée.

J'ai trouvé le livre également bien rédigé en terme de matériel à avoir, de difficulté de réalisation, d'explications. Le petit plus, des recettes pour aller avec les réalisations. Le lendemain, je me suis essayée au sandwich imperméable, une version chic du casse-croute. Là aussi en suivant le "pas à pas", ça a été vraiment facile à exécuter et le résultat conforme à la photo. Je vous invite à faire un tour ici, vous y verrez également d'autres idées avec leur application. Merci Julien pour ces idées sympathiques et ludiques qui renouvellent la façon d'appréhender le pain. Et qui j'espère donneront envie de consommer du pain autrement que sous la forme d'une baguette "bien blanche" comme je l'entends régulièrement.

Pour l'oeuf, oserais-je vous donner la recette ? :p Je préfère plutôt vous dévoiler mes petits rituels pour une dégustation parfaite. La cuisson : 3 minutes dans l'eau bouillante pas plus.
Beurrer ses mouillettes avec du beurre 1/2 sel (ou bien du beurre doux sur lequel on parsème de la fleur de sel). Prévoir aussi du poivre du moulin et quelques pincées de piment d'Espelette.

Pains
Transformations & recettes
Julien Madérou
Editions Hachette pratique

Velouté acidulé au céleri et aux allumettes fumées et première recettes du défi blender

Elles sont déjà 4 à avoir dégainé leur blender pour proposer une ou deux recettes pour le défi "blender" organisé avec Obiwi et les Editions culinaires. Vous allez voir, cette première série pourrait constituer un apéritif dinatoire festif.

Pour commencer je vous propose à l'apéritif le cocktail des neiges, une boisson faite à base de kirsh, de cognac et de lait concentré. Rafraichissante pour l'été, réchauffante pour l'hiver, il ne faut qu'une minute trente pour le réaliser.
















Pour les plus sages, voici un smoothie kiwi-fraise-orange. Ultra vitaminé, d'une belle couleur rosée et subtilement sucrée au sirop d'érable, ça swingue dans le blender !
















On poursuit avec une crème de betterave et des crakers torsadés. Une crème girly à déguster bien fraîche avec des crackers croustillants à l'intérieur et fondants à coeur. La recette qu'il vous faut pour papoter entre copines.
















Pour le plat, je vous invite à savourer la cocotte de velouté de légumes et quenelles de chèvre frais. Sûre que cette recette va épater vos amis : un velouté onctueux et bien chaud pour affronter les derniers jours d'hiver et la touche de chèvre qui va fondre et vous faire fondre de gourmandise.
















Et justement, le dessert me semble être également une invitation très gourmande, il s'agit d'une verrine pralinée : une mousse au praliné toute douce, une ganache au chocolat onctueuse, des petits sablés croquants et ces magnifiques noisettes enrobées de caramel.
















Évidemment hors concours, je vous propose moi aussi une petit quelque chose, il s'agit d'un velouté inspiré d'une recette d'un ancien Figaro Madame. A servir en entrée ou en apéritif, il très vite réalisé et le blender donne cette texture onctueuse et parfaitement lisse. La pomme est donc invisible mais elle apporte par ce petit côté acidulé qui réveille le céleri. Et les allumettes mettent le feu de façon fumées.

Velouté acidulé au céleri et aux allumettes fumées
Pour 8 personnes

3/4 d'une boule de céleri
1 pomme jonagold
1 pomme granny-smith
1 gros oignon
environ 1,5 litre de bouillon de volaille
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 g de lardons fumés coupés en allumette
1 cuillère à soupe de curry
sel, poivre

Préparation.
Eplucher la boule de céleri et l'oignon. Détailler le célri en cubes et l'oignon en lamelles. Réserver.
Peler les pommes et les détailler en cubes. Réserver.

Cuisson.
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive avec un peu de sel et de poivre et le curry. Mélanger pendant deux minutes puis ajouter le céleri. Couvrir avec le bouillon de volaille et laisser cuire pendant 20 minutes. Ajouter les cubes de pomme, mélanger puis prolonger la cuisson pendant environ 10 minutes. Il faut que le céleri soit cuit.

Finition et service.
Passer la soupe au blender jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et veloutée. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Garder au chaud et pendant ce temps là, faire revenir à sec (sans matière grasse) les lardons en allumettes. Lorsqu'ils sont bien croustillants, les égoutter sur un papier absorbant.
Verser le velouté dans des bols, des assiettes creuses ou des verrines (selon ce que vous servez ce velouté en apéritif ou en entrée). Parsemer d'allumettes et servir de suite.


Et vous quelle est votre recette ? J'aimerais bien voir ça.
Pour participer, je vous invite à cliquer ici.

Cake moelleux au chocolat et aux carottes

Vous savez combien je suis incapable de résister au chocolat et aux gâteaux au chocolat. Et même si j'ai quelques recettes favorites depuis des années, j'aime aussi tester de nouvelles combinaisons.

Les légumes avec le chocolat c'est justement quelque chose qui m'intrigue. Il y a la version chocolat courgettes inventée par Clotilde, devenue un classique pour tout amateur de chocolat (c'est ça la force d'une innovation culinaire, être repris par le plus grand nombre et devenir une recette de base incontournable). Marion renouvelle le genre avec la carotte. Et ça m'a plu, beaucoup même...

La préparation est rapide, la cuisson demande en revanche un peu de patience. Le mascarpone donne une texture très douce et agréable. J'ai râpé les carottes très finement, elles sont donc imperceptibles dans la pâte et au goût. Mais elles apportent du moelleux et du sucré. Ce gâteau a vraiment une très bonne base et pour tout vous dire, je pense réitérer cette recette avec des pruneaux ou des raisins secs imbibés de rhum. A suivre... Merci Marion ! La recette originale est ici.

Cake moelleux au chocolat et aux carottes
Pour 6 à 8 personnes

180 g de farine
150 g de sucre
3 oeufs
250 g de mascarpone
250 g de carottes râpées
50 g de cacao non sucré
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de levure
1/2 gousse de vanille
1/2 cuillère à café de sel

Préparation et cuisson.
Dans un saladier mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure et le sel.
Dans le bol d'un robot mélanger le sucre, le mascarpone et la graines de vanille que vous aurez bien gratté de la gousse . Ajouter ensuite les oeufs et fouetter jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Verser les 2/3 du mélange sec et remuer le tout grossièrement, afin d'obtenir une pâte très épaisse.
Râper les carottes préalablement rincées et épluchées. Ajouter le reste de mélange sec et les légumes à la pâte cacaotée puis malaxer sans exagérer à l'aide d'une spatule.
Verser dans un moule à cake ou un moule à manqué préalablement beurré et fariné. Enfourner pendant environ une heure dans un four préchauffé à 180°C. C'est cuit lorsque qu'une lame de couteau enfoncée au milieu du gâteau ressorte sèche.
Déguster tiède ou froid. Ce gâteau se conserve très bien emballé dans une feuille de papier aluminium pendant 2/3 jours.

Salade au saumon et aux framboises

Avec ce redoux la semaine dernière, j'ai imaginé que l'hiver avait fermé sa porte pour laisser place au printemps et à ses salades fraîches. Si j'avais regardé la météo annonçant la fraîcheur des températures et je vous aurais peut-être plutôt proposé quelque chose d'humeur hivernale.

Si le midi a donné l'illusion des beaux jours, autant le soir, j'ai très vite opté pour un velouté sucré-salé réconfortant dont je vous parlerai bientôt. Que dire de cette petite salade : qu'elle est simple, que le poisson y est cuisiné dans son plus simple appareil, que les pousses d'épinard mêlées aux framboises et à quelques fines lamelles de fenouil donnent du regain à l'ensemble et compensent le gras du saumon. Vite fait et bon !

D'ailleurs, en parlant de poisson, je vous invite à aller faire un tour chez Patrick. Il met en jeu son livre "nature, simple, sain et bon". A vous de jouer en proposant une recette de poisson, la vôtre sur cette thématique : concours de la meilleure recette simple de la mer parfois compliquée. Tout un programme...

Salade au saumon et aux framboises
Pour 2 personnes

4 poignées de pousses d'épinard
3/4 de barquette de framboises
1/4 de bulbe de fenouil
2 pavés de saumon
un peu de vinaigre balsamique blanc
un peu d'huile d'olive
sel, poivre du moulin
un peu de fleur de sel

Préparation et cuisson.
Laver et essorer les pousses d'épinard. Détailler très finement au couteau ou à la mandoline le fenouil. Préparer une vinaigrette avec le vinaigre balsamique blanc, l"huile d'olive, le sel et le poivre. Réserver.
Saler et poivrer les pavés de saumon sur les deux faces. Les faire cuire sur feu assez vif avec un léger filet d'huile d'olive. L'extérieur doit être doré et l'intérieur encore rosé. Cela prend en tout environ 5 minutes selon l'épaisseur des pavés de saumon.

Finition et service.
Pendant la cuisson du poisson, mélanger les pousses d'épinard, le fenouil et les framboises avec la vinaigrette. Répartir dans les assiettes puis déposer les pavés de saumon encore chauds. Finir par un tour de poivre du moulin et de quelques grains de fleur de sel.

Salade de mâche aux pommes fruits et au concombre

Vous allez finir par croire que je suis complètement obsédée par le livre "nature, simple, sain et bon". C'est pas faux, mais que voulez-vous, il est portée de main... j'y découvre encore et encore au fur de mes réalisations d'autres recettes qui me disent "essaye-moi !". Autant vous dire, qu'il y a de fortes chances que je vous en reparle car j'y ai inséré plein de petits marque page...

Vendredi dernier, j'ai voulu faire goûter à Corélie une recette qui contenait un condiment. Ceux que j'avais goûtés lors de l'atelier cuisine m'avaient fait forte impression. J'ai choisi une salade composée d'ingrédients que l'on trouve l'hiver. Il y avait bien un peu de tomate à mettre mais là j'ai fait l'impasse, ce n'est pas la saison. Concernant les pommes, j'en ai réduit un peu la quantité, cela me paraissait énorme. Et j'ai interverti le dosage de garam massala avec celui du piment d'Espelette, remplacé le jus de citron par du vinaigre de Xérès. Le résultat malgré mes aménagements nous a épatées par sa fraîcheur combinée à la chaleur douce des épices.

Salade de mâche aux pommes fruits et au concombre
Pour 6 personnes

Pour le condiment pomme-concombre
3/4 d'un concombre
1 pomme granny-smith
1/2 botte de coriandre
8 tiges de ciboulette
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
1 cuillère à soupe rase de garam massala
1 cuillère à café rase de piment d'Espelette
125 g de yaourt à la grecque nature

Pour la salade de mâche aux pommes fruits
150 g de mâche
1 pomme granny-smith
1 pomme rouge
1/4 de botte de ciboulette
sel, poivre
1 filet d'huile d'olive

Préparation du condiment pomme-concombre.
Eplucher le concombre, enlever les graines et le détailler en petits cubes. Peler la pomme, retirer le coeur et détailler la chair de la même taille que les petits cubes de concombre. Ciseler les feuilles de coriandre ainsi que les tiges de ciboulette.
Dans un saladier, mélanger le vinaigre avec le yaourt à la grecque. Ajouter le garam massala, le piment d'Espelette et les herbes ciselées. Mélanger et réunir les cubes de pomme et de concombre dans le saladier. Mélanger délicatement et rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Préparation de la salade de mâche aux pommes fruits.
Laver et essorer la mâche. La placer dans un saladier et l'assaisonner d'un filet d'huile d'olive, de poivre et de sel. Bien mélanger et réserver. Laver les pommes. Avec une mandoline ou un couteau, tailler de fines tranches. Recouper ces tranches afin d'obtenir de fins bâtonnets. Les déposer dans le saladier rempli de mâche et mélanger délicatement. Couper les tiges de ciboulette en 6, réserver.

Finition et service.
Dans chaque assiette, déposer un peu de condiment pomme-concombre. Surmonter de la salade de mâche en dôme. Répartir la ciboulette et servir de suite.

Le grand défi blender avec Obiwi et les Editions culinaires est ouvert

C'est le moment de sortir votre blender, le grand défi commence aujourd'hui !
Avec Obiwi et les éditions culinaires, nous vous invitons à y participer en proposant vos meilleures recettes réalisées au blender.

Concrètement, comment va se dérouler ce défi blender ?
Le défi commence le 1er mars 2010 et prendra fin le 30 avril 2010.
Tout le monde peut participer à ce défi, si vous n'êtes pas inscrit, l'inscription sur Obiwi est gratuite et rapide, cliquez sur "s'inscrire" : votre mail et un pseudo suffisent.
Puis lancez-vous et publiez votre recette réalisée avec un blender ainsi que la photo l'illustrant.Vos photos seront également publiées et commentées sur mon blog Dans la cuisine de Sophie. Les 3 recettes réalisées au blender les plus inspirées recevront de la part des éditions culinaires un livre de cuisine "blender" et Obiwi fera une interview croisée des lauréats !

En savoir un peu plus sur le livre à gagner... Mixer, secouer, frapper, propulser ! 50 façons d'utiliser ingénieusement son blender avec des recettes inventives et gourmandes : du velouté glacé de poivrons, au lait de noisettes au chocolat et sa nougatine en passant par une soupe de poire à la cannelle. 50 bonnes raisons de cuisiner avec un blender ! (Auteur : Catherine Madani, photographe : Françoise Nicol)

Je suis certaine que vous avez plein d'idées, c'est fou d'ailleurs ce que l'on peut faire avec un blender. Je pense immédiatement a des veloutés, des smoothies, des parfaits, des lassis, des mousses... en version salée ou sucrée, à l'apéritif, au dessert, au petit déjeuner, au goûter. Il y a en a pour tous les goûts, tous les moments du quotidien. Pour vous mettre en appétit, c'est moi qui commence. Voici une recette qui j'espère vous donnera envie de participer. A très vite !

Velouté carottes et lentilles corail à la pomme verte
Pour 4 personnes

2 grosses carottes
6 cuillères à soupe de lentille corail
1 cuillère à café de garam massala
150 g de fromage blanc ou de crème fraîche
1/2 pomme granny-smith
1 gousse d'ail
1/2 oignon
1 filet d'huile de colza
quelques pluches de coriandre
quelques pincées de paprika
sel
poivre du moulin

Préparation et cuisson.
Peler les carottes et les détailler en rondelles. Peler la gousse d'ail et l'oignon puis les émincer. Dans une sauteuse, verser un filet d'huile et y faire revenir doucement la gousse d'ail, l'oignon et le garam massala. Au bout d'une minute, ajouter les carottes, mélanger et au bout de 30 secondes, verser les lentilles corail. Couvrir d'eau à hauteur et laisser cuire pendant 15 minutes.

Finition et service.
Pendant la cuisson du velouté, couper de fines lamelles de pomme verte et les détailler ensuite en bâtonnets. Ciseler les feuilles de coriandre. Réserver.
Quand les lentilles sont cuites, les verser dans le bol du blender avec les carottes et un peu de jus de cuisson. Faire tourner et ajouter petit à petit du jus jusqu'à obtenir la consistance désirée (pou moi, une consistance mousseuse mais un peu dense). Ajouter sel et poivre.
Verser le velouté dans des assiettes creuses, ajouter une grosse cuillère de fromage blanc et quelques bâtonnets de pomme. Parsemer de feuilles de coriandre ciselées et de quelques pincées de paprika. Servir de suite.