{Jeu-concours} Qui a remporté son coffret de 27 chocolats Newtree ?

Oh les fortiches ! Vous avez trouvé les bonnes réponses mais il n'y a qu'un seul gagnant qui est une gagnante. Il s'agit de Marie (commentaire du 22 août 2011 18:06).
Bravo et merci à tous pour votre participation. Promis, dès que possible, je remets ça.

Les réponses étaient les suivantes :

1. Combien de pourcentage de graisse en moins possède une pâte à tartiner NewTree face à une pâte à tartiner traditionnelle ? La pâte à tartiner Newtree pleasure lait contient 70% de graisse en moins
2. Quel extrait naturel est présent dans la tablette de chocolat à la lavande Tranquility ? La tablette de chocolat Newtree à la lavande contient des extraits naturels de tilleul
3. En combien de saveurs sont déclinées les barres chocolatées 30g NewTree ? Il y a 5 parfums différents pour les barres 30gr.

Marie remporte donc un coffret de 27 napolitains Newtree. Merci de m'envoyer tes coordonnées à danslacuisinedesophie(arobase)hotmail(point)fr afin de te faire parvenir ton lot. Et encore bravo !

{Jeu-concours} Qui a remporté son coffret découverte Elle et Vire ? Les résultats, enfin !

Le jury a mis beaucoup plus de temps pour délibérer qu'initialement, mais enfin, ça y est ! Les résultats sont là et sans plus attendre, voici les noms de ceux qui ont remporté un coffret découverte Elle et Vire :

- Lilibox avec sa charlotte aux fraises de Jacky Durand
- Noe and co avec sa panacotta au chocolat blanc, coulis de fraises et éclat de pistaches
- Stéphanie avec sa tartelette caramel beurre salé 
- Pascal avec sa lotte poêlée sauce aux câpres
- Dey avec son espuma de yaourt au citron et dés de fraises

Bravo à vous tous et merci à l'ensemble des participants ! Pour les gagnants, je vous remercie de m'envoyer par e-mail (danslacuisinedesophie(arobase)hotmail(point)fr) vos coordonnées postales afin qu'Elle et Vire puisse vous faire parvenir votre cadeau.

{Invitation} Venez participer à un atelier bio-nature de Bjorg !

Bjorg, ça fait un peu suédois, non ? En fait ça fait un peu -beaucoup même - penser à Bjorn Borg mais ça n'a rien à voir. Bjorg, c'est une marque française de produits bio crée en 1980. A l'origine du projet, l'idée est de proposer une alternative bio dans les grandes et moyennes surfaces aux produits industriels issus d'une agriculture productiviste et polluante ; mais aussi de répondre à des processus alimentaires dénaturant le produit.

Fondateurs du concept de la bio-nutrition, ils se sont associés à Laurence Salomon, naturopathe et chef cuisinier que vous connaissez peut-être. Sa conviction : certains stress peuvent altérer la santé et l'alimentation peut jouer un rôle important dans le "mieux-être".

Mais la marque ne veut plus seulement proposer des concepts, elle passe à l'action en rencontrant son public à travers des ateliers bien attrayants. Je vous explique...

Parisien ou provincial, vous allez pouvoir participer à des ateliers gratuits et inédits de cuisine avec les produits Bjorg. Ils ont été réalisés en partenariat avec Laurence Salomon. Au programme :
- apprendre à choisir et associer les ingrédients pour leurs qualités nutritionnelles
- mieux connaître la Bio-Nutrition Bjorg et ses grands principes
- réaliser des recettes saines et gourmandes avec les produits de la marque et ensuite les déguster

A l'issue de ces ateliers, chaque participant repartira avec une sélection de produits Bjorg. Pas mal, non ?

Pourquoi est-ce je vous parle de ces ateliers ?
Déjà, parce j'ai une affinité avec cette marque, les produits que j'ai acheté par le passé ne m'ont jamais déçus (je n'ai pas tout goûté, bien sûr) et correspondent à mes attentes en terme de valeur et de goût. 
Laurence Salomon est une personne de qualité, et je pense que son savoir-faire et sa créativité feront que les ateliers seront intéressants. Et puis une marque qui ne se concentre pas uniquement  sur de la publicité presse, tv ou web pour promouvoir ses produits et son image, ça mérite quand même le coup d'oeil.

C'est quand ?
A Paris le 3-10-17* septembre 2011.
A Strasbourg le 1-8*-15 octobre 2011. 
A Bordeaux le 22-29* octobre et le 5 novembre 2011
A Marseille le 12-19*-26 novembre 2011

*Atelier enfant-parents.


Comment s'inscrire ? 
Tout simplement en allant sur le site de Bjorg : Ateliers bio-nutrition Bjorg. Vous sélectionnez l'atelier qui vous plaît et vous complétez le formulaire, c'est tout ! Vous y serez ? Moi oui !

J'ai 5 ans ! Et une tartine à la confiture de tomates-fraises s'il vous plaît !

Le 18 août, j'ai eu 5 ans, enfin le blog a eu 5 ans. Il paraît d'ailleurs qu'il est rentré dans la catégorie des"vieux blogs" (= ceux qui ont passé la barre des 5 ans) mais moi je le trouve pas si vieux que ça, quoique... Cette année, il y a bien certains signes qui pourraient faire croire le contraire :
- je lui ai offert sérieux coup de peinture où j'ai changé le fond noir pour une ambiance claire : je devais avoir besoin de lui donner une nouvelle fraîcheur ?
- j'ai parlé et pas encore terminé de  parler de tomates : comme chaque année, je radote...
- j'ai modifié les index en classant plus précisément les recettes : après toutes ces années, ça devenait un peu fouillis et en plus j'en oubliais au passage...

5 ans, c'est rien. Pourtant dans le monde d'internet, cela me semble énorme. Et dans la réalité, ces 5 années sont passées si vite avec toujours autant de plaisir à partager avec vous mes recettes et mes coups de coeur.

5 ans, c'est peut-être plus de qualité. Les photos des débuts réalisées avec un téléphone portable ont laissé place à un compact puis à un bridge. Plus tard, un jour, j'aurais peut-être un reflex pour expérimenter encore autrement les choses. Mais ce que je souhaite avant tout, c'est garder cette spontanéité dans les textes et les images, celui du moment où l'on sert le plat à table, où l'on découpe la tarte ou le gâteau, tranche la viande.

5 ans, c'est aussi l'âge où de nouvelles envies jaillissent pour continuer l'aventure et enrichir les échanges. J'avais déjà ouvert un compte twitter l'année dernière. Je me suis lancée dans le grand bain de Facebook ce mois ci avec une page Dans la cuisine de Sophie.  Et en préparation, je vais bientôt ouvrir un nouveau blog. Je ne compte pas pour autant laisser tomber Dans la cuisine de Sophie.

Vous qui me suivez depuis le début, un peu moins longtemps ou juste depuis quelques minutes, lecteur assidu et fidèle ou juste de passage, je repars pour une nouvelle année, une nouvelle rentrée. A très vite !

Je ne saurais conclure ce billet anniversaire sans une recette à la tomate. Celle-ci est tirée du livre de Linda Louis "tomates anciennes et gourmandes". Je vous en avais parlé il y a 3 semaines en vous présentant une tarte feuilletée aux tomates vertes et à la cannelle. Cette confiture va en surprendre plus d'un quand vous leur direz ce qu'elle contient. Au goût, c'est juste délicieux. La tomate confite dans le sucre retrouve sa vraie valeur de fruit. Pour les fraises, privilégiez les mara des bois si exquises lorsqu'elles sont bien mûres (elles ont ce goût de fraises des bois auquel je ne peux résister). A déguster avec des english muffins, de simples tartines ou comme le propose Linda avec une part de tourteau fromager.

Confiture de tomates coeur de boeuf et de fraises

Pour 4 pots

500 g de tomates coeur de boeuf
500 g de fraises mara des bois
1 gousse de vanille
700 g de sucre de canne blond
le jus d'un citron


Préparation. 
Retirer le pédoncule et la peau des tomates. Les couper grossièrement. Équeuter les fraises et les couper en deux. Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines. Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier. Laisser reposer 2 heures à température ambiante. Égoutter les fruits en récupérant le jus qui s'est formé.

Cuisson. 
Faire chauffer le jus à feu doux dans une bassine à confiture ou dans une cocotte (comme moi qui ne possède pas de bassine). Quand le sirop bout, augmenter le feu pour 2 minutes. Ajouter alors la gousse de vanille, les tomates et les fraises. Écumer de temps en temps et poursuivre la cuisson jusqu'à 106°C (l'astuce : une goutte de confiture doit se figer instantanément sur une assiette froide). Retirer la gousse de vanille. Verser tout de suite la confiture dans des pots parfaitement propres. Les fermer hermétiquement et les mettre à l'envers. Replacer les pots à l'endroit lorsqu'ils ont complètement refroidi.

{Découverte coup de coeur} Les fromages de chèvre de la ferme de Laly

Au détour d'un chemin, juste après un joli château qui fait chambre d'hôtes, j'ai rencontré Joana. Passionnée et passionnante, cette fermière n'est pas tout à fait comme les autres. Après plusieurs années à faire des remplacements dans des fermes et l'autre moitié du temps à travailler dans le domaine du spectacle, cette fille d'agriculteurs a voulu se poser et avoir sa ferme.

Ouverte depuis 1 an, la ferme de Laly produit du fromage de chèvre. Le troupeau est composé d'une vingtaine de chèvres de différentes races dont notamment des Pyrénées. Elles ont un pelage à poils longs et bien fournis. Il parait qu'elles ont aussi un sacré caractère  !

Joana emmène ses chèvres pâturer tous les jours. Elle les bichonne également à la ferme en leur donnant du maïs ou des graines germées selon si elles sont traites ou non (les graines germées favorisent la lactation). Chaque fromage nécessite un litre de lait. Joana réalise deux traites par jour, autant dire qu'elle n'a pas le temps de s'ennuyer. Dans son labo tout blanc, elle fabrique ses fromages et les affine avec amour. Du tout frais au plus sec, elle propose aussi des "entre deux", tendres à l'intérieur et à la jolie croûte bien travaillée. Certains sont un peu plus "piquants", moi j'aime bien (en fait, j'ai vraiment apprécié les trois que j'ai achetés).

Joana a l'amour du travail bien fait, ça se sent. De l'exigence aussi  - d'un futur d'excellence - en pensant à une AOC tout en restant fidèle à elle-même et à ses principes comme acheter du maïs de l'agriculture raisonnée à proximité de chez elle plutôt que du bio à 200 km de route. En attendant qu'elle trouve du bio à côté.

J'ai acheté les fromages à la ferme. Joana les vend également à certains maraîchers des alentours et sinon elle-même sur la place de l'église de Benesse-Maremne. Et si vous voulez vous aussi rencontrer Joana et acheter ses fromages, n'hésitez pas à emprunter le chemin...

La ferme de Laly
Chemin du pont
40230 - Benesse-Maremne

{Jeu-concours} 27 chocolats Newtree à remporter et une tarte aux fruits d'été sexy chocolatée à déguster. Il faut bien ça pour adoucir l'été !

Oh, j'ai bien vu votre petite mine déconfite ces derniers temps. Les lunettes de soleil sont plutôt dans leur étui que sur votre nez, la crème solaire dans son tube au lieu d'être étalée sur votre peau et vous avez presque songé à sortir vos bottes et ranger vos sandales pour cette année. Votre remontant préféré ? Le chocolat peut-être ?

Newtree a pensé à tout en créant des chocolats pour toutes les humeurs et toutes les envies, en plus ils font du bien au moral comme au corps. Par exemple du chocolat...
à la lavande, apaisant comme une sieste en Provence
aux speculoos enrichi aux graines de lin dorées bourrées d'omega 3, gourmand comme un dessert
au poivre rose, tonifiant comme une bonne douche
aux canneberges, papaye et grenade, antioxydant comme une bonne crème de soin...

Ils sont bien bons ces chocolats en plus d'être originaux. J'ai donc pensé à vous en demandant à Newtree si ils pouvaient faire quelque chose pour votre petite mine déconfite. Et la réponse a été oui ! Grâce à eux, une personne pourra remporter un coffret de 27 chocolats de 9 saveurs différentes.

Pour gagner, il suffit de répondre correctement aux 3 questions suivantes (on vous fait un peu travailler mais comme vous ne pouvez pas mettre le nez dehors, ça vous changera les idées^^) :

1. Combien de pourcentage de graisse en moins possède une pâte à tartiner NewTree face à une pâte à tartiner traditionnelle ?
2. Quel extrait naturel est présent dans la tablette de chocolat à la lavande Tranquility ?
3. En combien de saveurs sont déclinées les barres chocolatées 30g NewTree ?

Et pour trouver les réponses, rendez-vous sur la page Facebook de Newtree ou sur le site de Newtree.
Ensuite ? Vous me laissez en commentaire de ce billet les 3 réponses que vous avez trouvées. Parmi les bonnes réponses, je procéderai à un tirage au sort du gagnant. Le jeu est ouvert du 10 août au 26 août 2011 minuit.

Tarte aux fruits d'été sexy chocolatée

Pour 6 personnes

Pâte brisée sucrée
200 g de farine
100 g de beurre doux
30 g de sucre en poudre
20 g de noisette en poudre
environ 1 petit verre d'eau

Pour la garniture
4 pêches
80 g + 40 g de chocolat Newtree sexy au gingembre
4 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café bombée de poudre de noisette

Préparation.
Dans le bol d'un robot ou dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, la poudre de noisette et le beurre coupé en petits morceaux. Quand les ingrédients commencent à s'amalgamer, ajouter petit à petit l'eau afin d'obtenir une pâte souple et bien homogène. Rouler en boule et la laisser reposer au frais pendant 1h00.

Peler les pêches, les détailler en quartiers. Au bain-marie, faire fondre le chocolat. Etaler la pâte et la poser sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson. Avec une spatule ou une cuillère, étaler 80 g de chocolat au centre de la pâte, en laissant un bord de 5 cm. Poser les quartiers de pêche dessus en rosace. Replier les bords de la pâte contre les fruits. Avec les doigts, poser un peu de lait et parsemer de noisettes.

Cuisson et service. 
Préchauffer à 200°C, enfourner puis baisser à 180°C au bout de 10 minutes puis laisser encore cuire pendant 20 minutes. Sortir la tarte du four et la laisser tiédir sur une grille. Faire fondre le chocolat restant au bain-marie et ajouter le lait pour obtenir une texture de sauce. Couper la tarte et verser la sauce chocolat sur chaque part. Servir de suite.

{News d'août} Tisanes glacées et foie gras esprit d'été

Tisanes glacées aux éditions La plage.
12 recettes par Estérelle Payany.

"C'est quoi, un bouquin de mémère ?" Allez, c'est bien ce que vous avez peut-être pensé en voyant le titre du dernier ouvrage d'Estérelle Payany. En fait, moi je vous le dit, il s'agit de LA boisson tendance de l'été (toujours une longueur d'avance Estérelle !) à siroter du matin au soir. Des idées très chouettes dont notamment la tisane des fées, ou celle de Shéhérazade que Scally a testé avec bonheur. Et puis il y a aussi une version du pastis digestif sans alcool ou bien la tisane pour un homme inspiré du fameux parfum de chez Caron. Bien sûr, toutes les recettes proposées sont sans colorants, bio, peu ou même pas du tout sucrés. J'adore !

Esprit d'été, le foie gras estival de la Comtesse. 

Le foie gras ce n'est pas qu'à noël. La Comtesse du Barry a sorti pour cet été une version estivale de foie gras de canard mi-cuit accompagné de pignons, pesto rouge (à la tomate) relevé d'une pointe de piment d'Espelette. Joliment présentée dans une boîte vieux rose, il a un côté assez féminin. Au niveau du goût, une très bonne surprise : de la délicatesse, un bon assaisonnement, une jolie texture. A déguster pas trop froid avec du pain de campagne légèrement grillé. Une chic entrée pour se faire plaisir !
Photo : Comtesse du Barry

Tarte feuilletée aux tomates vertes et à la cannelle

Comme le temps semble parfois long. Des allers-retours quotidiens dans le potager pour voir si les tomates (malgré le soleil quasi absent voire même inexistant) continuent leur maturation du vert vers le rouge. Timidement, elles arrivent ; probablement en début de semaine prochaine.

N'y tenant plus, j'ai pris deux tomates vertes à peine tombées d'un pied pour essayer enfin une recette du livre tomates anciennes et gourmandes aux éditions La plage de Linda Louis (Lilo de Cuisine Campagne). 28 recettes pour croquer à pleine dents dans le légume-fruit star de l'été : fingerfood, conserves, sauces, plats boissons, desserts... Linda a exploré la tomate sous toutes ses coutures même au niveau des variétés avec beaucoup de créativité. Comme toujours, les explications sont claires, les dosages précis. Impossible de rater quoique ce soit.

Et puis la touche Lilo, c'est bien plus que de simples recettes. Vous y trouverez aussi des explications sur l'origine des tomates, leurs vertus thérapeutiques, les OGM, les libres échanges des semences. A la fin de l'ouvrage, ne loupez pas le carnet d'adresses répertoriant des potagers-conservatoires que l'on peut visiter, les lieux dans lesquels on peut acheter des plants bio, les sites internet qui lui sont consacrés.

Si vous souhaitez découvrir d'autres recettes du livre, rendez-vous chez Gracianne qui a ré-interprété avec du Saint-Nectaire la tarte fine à la tomate ananas, poireau et camembert. Dans le numéro de Régal de cet été, vous retrouverez la recette du ketchup multicolore dans un savoureux dossier "spécial tomates anciennes" rédigé par Estérelle. Et Lilo, vous offre sur son blog sa recette du concentré de tomates.


Tarte feuilletée aux tomates vertes et à la cannelle
Pour 4 personnes

200 g de pâte feuilletée
2 grosses tomates vertes
50 g de sucre cassonade
1 petite cuillère à café de cannelle moulue

Préparation et cuisson. 
Etaler la pâte feuilletée en forme de rectangle. La poser sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Rouler les bords pour créer une bordure. Laver et sécher les tomates vertes. Enlever le pédoncule, les détailler en quartiers puis les disposer sur la pâte.
Mélanger le sucre cassonade et la cannelle. Saupoudrer les tomates et glisser dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ. C'est prêt lorsque la pâte est dorée et légèrement caramélisée.

Sardines en fausse escabèche, tartare de noire de crimée au piment d'Espelette

C'est la journée des idées d'été en boîte proposée par Damien ! Il suffit d'ouvrir l'opercule... Chez moi, ce sera bien sûr des tomates associées à ma boîte préférée, les sardines à l'huile.

C'est une fausse escabèche puisque les sardines ne sont pas fraîches, mais pour un apéro à l'improviste c'est LA recette rapide et sympa que tout le monde aime. Pour les tomates, choisissez celles qui vous plaisent le plus : coeur de boeuf, roma... La noire de Crimée est aussi bienvenue.

Sans plus attendre, voici la recette ! Bon mois d'août à tous !
Et pour d'autres idées, je vous invite à aller voir entres autres : Isa-Marie, Edda et Anne. Vous trouverez chez elles d'autres liens vers d'autres jolies boîtes d'été.

Sardines en fausse escabèche, tartare de noire de Crimée au piment d'Espelette

Pour 4 tartines

1 boîte de sardines à l'huile d'olive
1 tomate noire de Crimée
quelques rouelles d'oignon rouge
quelques feuilles de basilic
quelques pincées de piment d'Espelette
1 cuillère à café de vinaigre
du pain grillé
sel, poivre du moulin

Préparation et service. 
Sortir les sardines de la boîte et les couper en deux dans le sens de la longueur pour enlever l'arête centrale. Enlever les 3/4 de l'huile dans la boîte. Couper la tomate en deux, enlever les graines puis détailler la chair en petits cubes. Saler et poivrer. Ajouter le vinaigre et quelques feuilles de basilic ciselées selon le goût. Mélanger puis remettre dans la boîte. Poser les filets de sardine dessus, parsemer de piment d'Espelette et de rouelles d'oignon rouge. Placer au frais pendant que le pain grille.
Sur chaque tranche de pain, étaler un peu de tartare de tomate, poser un filet de sardine. Servir de suite.