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Le gratin de courgettes comme Alphonsine

jeudi, novembre 22, 2007























Alphonsine, c'est la tante de Maurice, celui qui a écrit Brocante Gourmande. Un plat chaleureux, convivial, familial ou amical... Quoi qu'il arrive, il donne envie de le partager, de s'attabler, de se réchauffer. Un plat classique à l'instar du chou farci à accompagner d'un bon jambon Serrano ou de poulet rôti, qui plaira aux petits comme aux grands.


Le gratin de courgettes comme Alphonsine
Pour 6 personnes

10 courgettes
2 oignons blancs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail
25 cl de crème fraîche épaisse
200 g d'emmental fraîchement râpé
100 g de chapelure
1/2 botte de persil plat
sel, poivre du moulin

Laver et sécher les courgettes. Les couper en deux dans la longueur, enlever les pépins et les extrémités. Détailler en gros dés.
Dans une casserole, faire suer les oignons émincés dans l'huile d'olive sur feu moyen puis ajouter les dés de courgettes. Laisser cuire 10 minutes à découvert. Ajouter les gousses d'ail entières pelées. Laisser cuire une nouvelle fois pendant 15 minutes, à couvert.
Lorsque les courgettes sont prêtes, écraser grossièrement à la fourchette pour faire comme une purée , tout en laissant de gros morceaux. Ajouter la crème fraîche et laisser cuire encore 10 minutes environ pour faire réduire la crème.
Saler et poivrer puis ajouter le fromage râpé et verser le tout dans un plat à gratin. Saupoudrer de chapelure préalablement mixée avec le persil plat. Glisser dans un four préchauffé à 220°C.

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8 propos déjà à lire et d'autres à écrire

  1. Alphonsie, cela me fait penser à Marcel Pagnol ... et ce gratin pourait bien figurer dans un de ses romans !

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  2. Alphonsine, la tante de Maurice, moi, ça me fait penser à une histoir du Québec... avec des prénoms un peu oubliés chez nous... mais qui reviendront.

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  3. Voilà un gratin qui ne manque pas de saveurs, personnellement, ça m'aurait bien dit d'avoir une tante Alphonsine :p

    Bonne journée,

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  4. alors si c'est une recette d'Alphonsine, je prends ;-) très bonne fin de semaine et à bientot! biz

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  5. ça y est, je viens me poser un peu chez toi ... ce gratin de courgette est une bien belle entrée en matière ...

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  6. Maurice, c'est le nom de mon parrain, une personne tres chaleureuse, comme ce gratin. Dis-moi, c'est l'entree dans l'hiver avec des plats bien reconfortants!

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  7. Alors Sophie, tu embrasses Alphonsine de ma part et tu la félicites!
    Le gratin me plaît beaucoup!!!

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  8. Et moi, Maurice, c'est le nom de mon grand-père maternel. Si Alphonsine est sa tante, il n'y a aucune raison que je n'aime pas ce gratin !

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Un petit peu de moi

J'aime la cuisine : la faire, la partager, la déguster, la découvrir, la mettre en scène, la photographier. J'ai ouvert Dans la cuisine de Sophie en 2006 puis Les kids de Sophie en cuisine en 2011, un blog spécialement dédié aux enfants.

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N'hésitez pas à me contacter : smulhens(arobase)gmail(point)com.

















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