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Epopée gourmande en Russie n°4 : les blinis du petit déjeuner

dimanche, janvier 20, 2008


















On rentre ! La campagne moscovite est derrière nous et le train nous amène doucement sur Moscou. Pour prendre une tasse de thé, il faudra demander à la demoiselle qui va bientôt passer avec son caddie. Quand le train arrivera en gare, direction le métro.
























Les quelques stations parcourues me donnent envie d'en voir d'autres. Rendez-vous pris le lendemain pour un parcours sous la ville, mais pas avant un bon petit déjeuner avec des blinis au fromage blanc, des fruits rouges et quelques biscuits secs.






































Avez-vous votre billet ? La carte de métro valable pour 20 trajets est à poser sur le point jaune.





















Les plus jolies stations se trouvent sur la ligne circulaire, impossible donc de s'y perdre, il suffit de compter les stations ou de refaire un tour en cas d'erreur. Bien sûr, ici aussi tout est écrit en cyrillique. Les noms des stations sont cachés par les rames lorsqu'elles sont à quai, et c'est donc une voix masculine ou féminine qui annonce la station actuelle, la direction et la fermeture intempestive des portes. Il faut savoir être rapide car à peine le dernier mot prononcé, les portes se referment aussi sec !



















La plupart des stations sont des odes au travail, aux moissons, au sport ou bien aux anciens leaders du communisme. Les décors sont travaillés sous forme de sculptures, de vitraux, de mosaïques, de stuc...

















Certains décors peut être apparents au premier coup d'oeil et d'autres réservent des surprises...



















Rien à voir ? Regardez bien au plafond...

















Les lampadaires ne sont pas en reste et sont en totale harmonie avec le reste.




















Autre particularité, dehors comme les températures sont froides voire glaciales, on s'attend dans la chaleur quasi tropicale de la station de métro.

















Ces quelques images vous ont plu ? La prochaine fois, direction l'Arbatskaïa, pour une promenade dans Moscou la romantique...



















Blinis du petit déjeuner
Pour 6 personnes en appétit

Les blinis en Russie sont très différents de ceux que nous pouvons trouver en France. A Moscou, les blinis ressemblent à des crêpes, toutefois plus épaisses que celles de Bretagne. Réalisés avec beaucoup de beurre doux, ils sont servis pliés en 4 ou roulés, ceux du petit déjeuner sont garnis de fromage blanc et de raisins secs. La recette que je vous livre a été trouvée sur le site russie.net. Bonne dégustation !

200 g de farine de blé
150 g de farine de sarrasin
75 cl de lait
25 g de levure de boulanger
3 oeufs
3 cuillère à soupe d'huile
2 cuillère à café de sucre en poudre
100 g de beurre fondu
sel

Préparation de la pâte.
Faire tiédir le lait. Émietter la levure dans un bol et la délayer avec 15 cl de lait. Casser les oeufs en séparant le blanc des jaunes, battre légèrement les jaunes.
Dans une jatte, mélanger les deux farines, ajouter le sucre et une pincée de sel. Ajouter en remuant la levure, les jaunes d'oeufs. Incorporer ensuite le lait restant jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse mais fluide. Laisser reposer 3h00 dans un endroit tiède.

Cuisson et finition.
Faire chauffer une petite poêle huilée et déposer un peu de pâte. Faire cuire sur les deux faces comme des crêpes classiques. Servir bien chaud arrosé de beurre fondu. Lorsque la pâte est levée, y ajouter les blancs d'oeufs montés en neige.

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15 propos déjà à lire et d'autres à écrire

  1. ce métro !!!! incroyable !!!!!!!!
    merci de nous faire partager cela sophie :) c'est complètement fou

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  2. Incroyable visite en ta compagnie dans les entrailles de Moscou !

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  3. Encore une fois, merci ;-)
    Et heureuse de t'entendre dire que les blinis russes ressemblent aux crêpes françaises et pas aux pancakes-blinis infâmes qu'on trouve dans les grandes surfaces françaiseq. Je me sens réhabilitée, là :-)

    Bisous et profite!

    Lisanka

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  4. Tu te rappelles notre tour en métro? Moins joli il me semble... Je t'embrasse.

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  5. Impressionnant ta visite du métro. On a l'impression que tout est surdimensionné.

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  6. Très sympa ce petit voyage, je n'imaginais vraiment pas ça comme ça. Le métro est magnifique.
    J'en profites si tu es intéressée : http://philomavie.blogspot.com/2008/01/une-rencontre-bloggeurs-vous-dit-si-oui.html

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  7. Quelles beautes ces stations de metro! Pour les blinis, je suis aussi etonnee que tu as du l'etre!

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  8. j'etais loin de penser qu'il y avait tant de beauté à moscou !
    J'ai encore appris quelque chose.
    Merci pour la recette des blinis .
    Biz.Lili

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  9. Je me souviens du métro à Moscou, déjà très impressionnant, même si moins bien restauré, sans doute !
    Par contre, à cette époque-là, dans le train entre Moscou et Leningrad, ( un train de nuit, aux drôles de couchettes vieillottes en bois ...), ce n'était pas une jeune demoiselle qui servait le thé sur un petit chariot à roulettes mais une vieille femme en noir assise à côté d'un gros samovar au bout du wagon. On a passé la nuit à aller lui en réclamer des verres, que l'on tenait par l'intermédiaire de ces sous-verres, les podstakaniki ( bizarre de les écrire dans notre alphabet, mais je n'ai pas de clavier russe), qui évitaient de se brûler les doigts en tenant le verre brûlant !
    Ah, vraiment ton voyage m'a fait replonger dans de bien agréables souvenirs ... Je les avais laissé en jachère dans un coin de ma mémoire ... Il était temps de revenir un peu les cultiver. ;o))
    Re-bises
    Hélène

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  10. C'est splendide! J'avais entendu parler du metro de Moscou, mais le voir la, en vrai, je n'en reviens pas. Les hommes sont incroyablement merveilleux quelquefois.
    Quant aux blinis, ceux que j'avais faits a Noel, sur une recette d'Helene, avec mon grand garcon, lui ont tellement plu qu'il en a mange plusieurs jours de suite, au petit dejeuner, avec de la confiture. Ils etaient legers, legers, bien meilleurs que des pancakes.

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  11. Une note qui donne envie de passer a l'est.

    Merci

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  12. Moi qui adore voir comment est le métro quand je voyage à l'étranger, je suis gâtée avec ton reportage. Tous les métros devraient être aussi beaux...

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  13. tes récits de ce voyage me donnent de plus en plus envie d'y aller! c'est magnifique!!

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  14. Merci de rendre un si bel hommage à la Russie. J'ai regardé attentivement et émerveillée les photos que tu as prises. Superbes reportages, bravo !

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Merci !

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J'aime la cuisine : la faire, la partager, la déguster, la découvrir, la mettre en scène, la photographier. J'ai ouvert Dans la cuisine de Sophie en 2006 puis Les kids de Sophie en cuisine en 2011, un blog spécialement dédié aux enfants.

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