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Papillote de merlu au citron

mercredi, janvier 13, 2010


Souvent après les fêtes j'entends autour de moi...
" il faut que je me mette au régime",
"on a beaucoup trop mangé",
"et dire que maintenant il y a de la galette ; c'est riche, la galette !"

Je me sens pas très en phase avec toutes ces phrases entendues parce que :
- faire régime, je ne trouve pas ça très palpitant de commencer l'année ainsi ;
- je n'aime pas dévorer comme un ogre à noël ;
- j'adore la galette, c'est ma pâtisserie de fête préférée. Oui, c'est riche mais je me réjouit toujours de cette période !

Malgré tout, en préparant cette papillote de poisson, je me suis dit que j'étais pile dans la mouvance "détox" de l'après-fête. Celles des plats légers comme une plume pour éliminer les agapes. En fait, ce mode de cuisson n'a pour moi rien de régime, il restitue juste simplement et délicatement les saveurs du poisson. Rapide à faire, la papillote c'est le plat "surprise", celui avec qui tout est permis : les épices, les herbes, les légumes... Et en plus c'est bon ! J'aime particulièrement le moment du déballage, quand les arômes s'échappent et laissent présager un repas savoureux et léger.

Si vous souhaitez faire partager vos recettes de lendemain de fête, allez faire un tour sur 750g, le thème du mois c'est celui là. Il y a un très beau premier lot à gagner. Si vous ne savez pas avec qui le partager, je suis partante ;-)

Papillote de merlu au citron
Pour 4 personnes

4 darnes de merlu
1 citron non traité
4 carottes
un peu d'huile d'olive
une touche de crème liquide
sel, poivre du moulin
quelques pincées de piment d'Espelette
quelques pluches de persil plat


Préparation, cuisson et service.
Peler les carottes et les détailler en julienne. Laver et sécher le citron, le détailler en rondelles.
Ciseler le persil plat. Sur quatre grandes feuilles de papier sulfurisé, répartir la julienne de carottes. Saler et poivrer. Poser une darne de merlu sur chaque lit de carottes. Saler et poivrer. Verser un filet d'huile d'olive et une touche de crème liquide dans la papillote. Parsemer de quelques pincées de piment d'Espelette puis poser les rondelles de citron sur le poisson. Ciseler les pluches de persil et en disposer dans la papillote. Fermer puis enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Servir de suite.

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10 propos déjà à lire et d'autres à écrire

  1. j'aime tous ce qui est citronné!ça passerait très bien!

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  2. J'aime et la recette et la présentation...
    Bonne journée

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  3. Assez d'accord, et j'adore aussi la galette des rois... Et entre se mettre au régime et manger léger il y a un écart, parfois grand !

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  4. Nous sommes faites pour nous entendre. Sans avoir exagéré pendant les fêtes, je suis toujours d'accord pour une recette en papillotte avec du poisson.

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  5. Papillote, papillote... ça me donne des idées ! Merci !
    Anne

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  6. Ce commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.

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  7. Une merveilleux plat superbement présenté, j'aime particulièrement le poisson préparé de cette façon, c'est toujours un délice. Une belle photo. Bises

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  8. Il y en a des belles couleurs dans ta papillote, c'est superbe. Quant au régime, sans se lancer dans des objectifs intenables, faire un peu attention de temps en temps ce n'est pas si mal;) Des gros bisous.

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  9. Merci pour cette recette pleine de couleurs qui égayent cette journée pluvieuse.
    et moi aussi j'aime la galette, moi aussi je trouve les régimes déprimants, et j'apprécie également les petits plats "légers" s'ils sont plein de saveurs comme tes papillotes !

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  10. *Marie: le citron, j'en suis fan !
    *Ciocolata : merci beaucoup !
    *Tiuscha : :) !
    *La cuisine des 3 soeurs : je le savais ^^
    !
    *Anne : avec plaisir !
    *Mo. : toi la championne de toutes préparations, tu me touches.
    *Marion : merci ! Je préfère parler d'équilibre global, j'ai l'impression que cette idée laisse le libre choix à chacun de doser sa gourmandise. Bises !
    *Melodream : merci ! On est en phase.

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Merci !

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Un petit peu de moi

J'aime la cuisine : la faire, la partager, la déguster, la découvrir, la mettre en scène, la photographier. J'ai ouvert Dans la cuisine de Sophie en 2006 puis Les kids de Sophie en cuisine en 2011, un blog spécialement dédié aux enfants.

Dans la vie, je suis free-lance. Mes expertises : la stratégie digitale, le community management, les relations influenceur et la création culinaire.
N'hésitez pas à me contacter : smulhens(arobase)gmail(point)com.

















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